苯和甲苯都是常见的有机化合物，它们通常作为溶剂和原料用于化学反应和工业生产中。然而，它们的物理性质存在一定的差异，其中一个显著的差异是它们的挥发性。

苯和甲苯都是挥发性有机化合物，但是在它们之间，甲苯是更易挥发的组分。这是由于甲苯具有比苯更低的沸点和蒸汽压。沸点是液体变成气体的温度，而蒸汽压则是液体在一定温度下产生蒸汽的压力。因此，当苯和甲苯在相同的温度下暴露在空气中时，甲苯会更快地挥发。

另外，甲苯的分子结构中含有一个甲基基团，这使得甲苯的分子比苯更具有极性。极性分子更容易和其他分子发生相互作用，因此甲苯会更快地与周围的分子交换能量和动量，这也导致了甲苯更易挥发。

总之，苯和甲苯都是挥发性有机化合物，但在它们之间，甲苯是更易挥发的组分。