农村酒席是农村人民生活中不可或缺的重要组成部分，酒席上的美食更是让人垂涎欲滴。今天我们就来分享一下农村酒席菜谱大全，以及一些制作窍门和图片。

一、拔丝地瓜

材料：地瓜、白糖、油

制作方法：

1.将地瓜切成小块，放入锅中煮熟。

2.将白糖放入锅中加水煮化，煮到糖变成棕色的时候离火。

3.将地瓜块放入拔丝糖中，用筷子搅拌，使每个地瓜块都裹上糖。

4.将拔丝地瓜放入烤箱中烤10分钟，取出即可。

二、红烧肉

材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮

制作方法：

1.五花肉洗净，切成小块。

2.锅中倒油，烧热后放入姜葱炒香，再倒入五花肉煸炒。

3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮，加水没过肉块，大火烧开后转小火。

4.炖煮1小时，直到肉烂熟。

5.将肉块取出，剩下的汁水烧浓成酱汁，浇在肉块上即可。

三、糖醋鱼

材料：草鱼、姜、葱、料酒、盐、醋、糖、水淀粉

制作方法：

1.草鱼去除内脏和鱼鳞，切成片。

2.将鱼片用料酒和盐腌制一下。

3.锅中倒油，烧热后放入姜葱炒香，再将腌制好的鱼片煎至两面金黄。

4.将糖、醋和适量的水放入锅中煮开，加入淀粉水勾芡。

5.将勾好芡的酸甜酱汁淋在煎好的鱼片上即可。

四、红烧茄子

材料：茄子、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮

制作方法：

1.茄子洗净，切成段。

2.锅中倒油，烧热后放入姜葱炒香，再将茄子放入锅中煸炒。

3.加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮，加水没过茄子，大火烧开后转小火。

4.炖煮20分钟，直到茄子软烂。

5.将茄子取出，剩下的汁水烧浓成酱汁，浇在茄子上即可。

以上是农村酒席的几个经典菜品，制作方法简单，口感鲜美。希望大家喜欢！