牛肉炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面我将介绍一下制作这道佳肴的具体步骤。
所需材料:
1. 牛肉500克
2. 冬瓜500克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
步骤:
1. 牛肉切成小块,用清水洗净,放入沸水中焯水去血水,捞出备用;
2. 冬瓜去皮、切块,姜切片,葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段煸炒出香味;
4. 加入焯水后的牛肉块,倒入适量的料酒,煸炒至牛肉变色;
5. 加入清水,水量要稍微多一些,待水烧开后,撇去浮沫;
6. 倒入冬瓜块,加入适量的盐、糖、鸡精,再倒入一些生抽,调味均匀;
7. 转小火,盖上锅盖,炖煮30分钟左右,直到冬瓜软烂入味即可。
温馨提示:
1. 牛肉可以选用腱子肉、后腿肉等部位,口感更好;
2. 冬瓜要选用新鲜的,口感更好;
3. 炖煮过程中,要经常检查是否需要加水,以免烧干;
4. 调味时可以根据个人口味进行调整,如喜欢酸味可以加点醋,喜欢辣味可以加点辣椒酱等。
牛肉炖冬瓜是一道营养美味的家常菜,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于提高免疫力和身体健康。大家可以根据个人口味,自行调整制作过程中的配料和调味方式,让这道菜品更符合自己的口味。
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