苹果作为一种常见的水果，其口感软硬适中、清爽可口，深受人们喜爱。但是有时候，我们买回来的苹果可能会过于硬或过于软，影响了口感和食用体验。那么，怎么样才能让苹果变得软而不烂、脆而不柴呢？

首先，对于过硬的苹果，我们可以采取以下方法：

1. 放置室温下：将苹果放在室温下静置一段时间，让它自然变软。这种方法比较慢，需要几天到一周的时间，但是可以保持苹果原有的口感和营养成分。

2. 蒸煮：将苹果放在锅里加水蒸煮，加盖煮10到15分钟。这种方法可以快速软化苹果，但是会破坏部分营养成分。

3. 冷藏：将硬的苹果放在冰箱里冷藏数天，也可以加速软化过程。

接下来，对于过软的苹果，我们可以采取以下方法：

1. 用盐水浸泡：将苹果切成小块，放在盐水中浸泡10到15分钟，然后取出晾干。这种方法可以让苹果恢复脆度。

2. 切片晾干：将软的苹果切成薄片，放在通风处晾干。这样可以去除多余的水分，让苹果变得脆。

3. 烘烤：将苹果切成小块，放在烤盘上，放入烤箱烘烤10到15分钟。这样可以去除多余的水分，让苹果变得脆。

总之，让苹果变得软而不烂、脆而不柴，需要根据苹果的状态采取不同的方法。希望这些方法能帮助大家解决苹果口感不佳的问题。