小猫眼螺是一种海鲜美食，肉质鲜美，营养丰富，是广大海鲜爱好者的最爱。下面就来介绍一下如何做出美味的小猫眼螺。

首先，我们需要准备一些新鲜的小猫眼螺，一些姜蒜等调味料以及一些调味品。将小猫眼螺洗净，去掉外壳，用清水冲洗干净。

接下来，将姜蒜剁碎，放入热锅中煸炒出香味，再加入适量的盐、料酒等调味品，煮开后加入小猫眼螺，用中火煮约10分钟左右即可。

如果喜欢口感更加鲜嫩的小猫眼螺，可以在煮的过程中加入一些鸡蛋清和淀粉，这样可以使小猫眼螺更加嫩滑。

最后，将煮好的小猫眼螺盛入碗中，上面撒上一些香菜和葱花，即可享用美味的小猫眼螺了。

总之，做好小猫眼螺的关键在于选用新鲜的食材，烹饪过程中要注意火候和调味品的搭配，这样才能做出一道口感鲜美、营养丰富的小猫眼螺。