熏肉大饼是一道口感丰富、营养丰富的美食。除了熏肉外，里面还会放入一些配菜，以增加口感和营养价值。

首先，熏肉大饼里面放的最常见的配菜就是鸡蛋。鸡蛋可以提供丰富的蛋白质和营养物质，而且味道鲜美，与熏肉的咸香味相得益彰。

其次，蔬菜也是熏肉大饼的常见配菜之一。例如大葱、青菜、胡萝卜等，不仅增加了食物的口感和营养价值，还可以缓解油腻感，提高食欲。

此外，豆腐皮也是熏肉大饼的常见配菜之一。豆腐皮富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增加食物的口感和营养价值，还可以起到吸油的作用，使熏肉大饼更加健康。

最后，辣椒酱和甜面酱也是熏肉大饼中常见的调料。辣椒酱可以增加食物的口感和辣味，而甜面酱则可以增加食物的甜味和口感，与熏肉的咸香味形成鲜明的对比，使熏肉大饼更加美味。

总之，熏肉大饼里面放的配菜种类繁多，可以根据个人口味和需求进行搭配，以达到更好的口感和营养效果。