桂林米粉是中国广西桂林特色小吃之一，以其软糯爽口、香气四溢的特点，受到了广大消费者的喜爱。而卤水则是桂林米粉的重要配料，也是决定桂林米粉口味的关键。

为了保护桂林米粉卤水配方的独特性，桂林市政府于2018年授予了桂林米粉卤水专利，以确保桂林米粉的独特口味不被复制。

桂林米粉卤水专利的主要内容包括以下几个方面：

1. 原料配比：桂林米粉卤水专利中规定了卤水原料的配比，包括鸡骨头、猪骨头、鱼干、虾皮等多种材料的比例。这些原料的配比可以使卤水更加浓郁，更好地渗透到米粉中，从而使米粉更加美味。

2. 炖煮时间：桂林米粉卤水专利中规定了卤水的炖煮时间，这是为了使卤水中的营养成分能够充分溶解，同时也能够使米粉吸收更多的卤水味道。经过长时间的炖煮，卤水的味道更加浓郁。

3. 调味方法：桂林米粉卤水专利中还规定了卤水的调味方法，包括加入生姜、葱、大蒜等多种调料，这些调料能够使卤水更加香味十足，口感更加鲜美。

通过授予桂林米粉卤水专利，可以保护桂林米粉的特色口味，从而促进桂林米粉的发展和推广。同时，也能够保障消费者的权益，让他们享受到正宗的桂林米粉美食。