酒糟鱼是一道江苏传统的美食，非常受欢迎。它以鲫鱼为主要材料，加入酒糟、姜、葱等调料烹制而成，口感香鲜，营养丰富。下面我们来分享一下酒糟鱼的做法视频教程大全。

1. 酒糟鱼的基础做法

材料：鲫鱼一条，酒糟适量，姜、葱、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1）将鲫鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；

2）将酒糟、姜、葱、盐、糖、料酒混合均匀，做成酒糟酱；

3）将酒糟酱涂抹在鲫鱼身上，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 酒糟鱼的另类做法

材料：鲫鱼一条，酒糟适量，姜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量。

步骤：

1）将鲫鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；

2）将酒糟、姜、葱、盐、糖、料酒混合均匀，做成酒糟酱；

3）将鲫鱼放入酒糟中腌制20分钟；

4）将腌制好的鲫鱼放入锅中，加入生抽、老抽、鸡精，加水烧开，小火煮10分钟即可。

3. 酒糟鱼的烤制做法

材料：鲫鱼一条，酒糟适量，姜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量。

步骤：

1）将鲫鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；

2）将酒糟、姜、葱、盐、糖、料酒混合均匀，做成酒糟酱；

3）将酒糟酱涂抹在鲫鱼身上，放入烤箱中烤制20分钟；

4）烤制好的鲫鱼取出，撒上葱花即可。

以上就是酒糟鱼的做法视频教程大全，希望大家尝试制作，享受美食的乐趣。