虾干是一种常见的海产品，它是将新鲜的虾子晾晒或烘干而成。虾干在我国南方地区被广泛使用，因为它不仅美味可口，而且还具有很多营养价值和功效。

首先，虾干是一种富含蛋白质的食品，每100克虾干中含有约60克的蛋白质。这些蛋白质能够提供人体所需的氨基酸，促进身体健康发展。

其次，虾干还富含多种矿物质和维生素。其中，钙、铁、锌、硒等矿物质的含量尤为丰富，这些元素对于人体的生长发育和免疫系统的维护都非常重要。此外，虾干还含有丰富的维生素B族和维生素D，这些维生素可以促进人体的新陈代谢，提高人体抵抗力。

最后，虾干还具有一定的药用价值。虾干中含有一种叫做虾青素的物质，这种物质可以帮助人体排毒、抗氧化、降血脂、降血压等，对预防心血管疾病和肿瘤都有一定的作用。

总之，虾干是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，它不仅是美食，还具有很多的营养价值和药用价值。人们在平时的饮食中可以适量食用虾干，以获得更健康的身体。