手工姜软糖是一种口感十分柔软、甜度适中、带有姜味的糖果。它不仅做法简单，而且非常适合在家做。下面将为大家介绍一下制作手工姜软糖的详细步骤。

所需材料：

- 姜片50克

- 红糖300克

- 水100毫升

- 明胶粉30克

- 玉米淀粉适量

制作步骤：

1. 首先将姜片切成细末，放入一个小碗中备用。

2. 将红糖和水放入一个锅中，用中火煮开，不断搅拌，直到红糖完全融化。

3. 在另一个小碗中加入30克明胶粉，加入适量的水搅拌均匀。

4. 将姜末加入到锅中的红糖水中，继续用中火加热，不断搅拌，直到糖浆达到一定的浓度。

5. 将明胶粉溶液倒入锅中，不断搅拌，直到糖浆变得更加浓稠。

6. 将糖浆倒入一个预先铺上玉米淀粉的盘子中，稍微晾凉一下。

7. 将糖浆切成小块，然后用玉米淀粉撒在切好的糖块上，防止它们粘在一起。

8. 将糖块放在阴凉干燥的地方，晾干至少一天。

制作好的手工姜软糖有着浓郁的姜味，口感柔软甜度适中，非常适合作为小礼物送给亲朋好友。大家可以根据自己的口味适当调整糖浆的浓度和姜末的用量，制作出自己喜欢的口感。