石头饼，是一种古老的小吃，也是中国传统的糕点之一。它的名字源于它的形状像石头一样，而且质地酥脆，口感独特，是大家非常喜欢的小吃之一。

制作石头饼的配料非常简单，主要有面粉、白糖、芝麻、花生油和水。下面，我们就来一步步学习制作石头饼的方法。

首先，将面粉和白糖混合在一起，然后加入少量的花生油和适量的水，搅拌成均匀的面团。将面团揉成一个圆球，盖上湿布，让它在室温下静置30分钟。

接下来，将面团分成若干个小团，每个小团揉成一个圆形饼，然后在饼的表面均匀地涂上芝麻。

将平底锅烧热，加入适量的花生油，然后放入饼，用小火煎烤。煎烤时要不断翻转饼，煎至两面金黄色即可。

最后，将煎好的饼放在石板上，用擀面杖轻轻敲打几下，让饼变得更加脆口。石板的作用是让饼更容易散开，同时也可以让饼变得更加酥脆。

石头饼的做法很简单，但是要制作出口感酥脆、味道香甜的石头饼，还需要一些小技巧。比如说，加入足够的花生油可以让饼变得更加酥脆，而涂上芝麻可以增加饼的香味。同时，煎烤时火候要适中，不能煎过头或者煎不熟。

石头饼的配料和做法非常简单，但是它的口感却非常独特，是一道非常受欢迎的小吃。