猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分，常被人们用来补血、滋阴、养肝等。然而，对于那些担心自己会长胖的人来说，他们可能会担心吃猪肝会不会增加自己的体重。

其实，猪肝并不是高热量的食品。100克猪肝的热量只有136大卡左右，远低于同样重量的牛肉或猪肉。此外，猪肝中的脂肪也比较少，不会造成身体负担。因此，适量食用猪肝不会引起体重增加。

当然，如果你吃的是酱炒猪肝、糖醋猪肝等高油、高糖的烹饪方式，那么就有可能导致热量和脂肪的摄入超标，引起体重增加。因此，在选择烹饪方式时，建议尽量选择清淡、健康的烹饪方式，如清炒、蒸、煮等，这样不仅能够保留猪肝的营养成分，还能够减少热量和脂肪的摄入。

总之，吃猪肝不会长胖，只要适量食用、选择清淡的烹饪方式，就能够享受到猪肝的营养好处，而不会担心体重增加的问题。