塔塔粉是一种常用的食品添加剂，它是由天然植物提取而来的。它的主要成分是木薯淀粉，经过加工处理后形成白色粉末状。塔塔粉在食品加工过程中主要用作增稠剂、稳定剂、膨松剂等，常被用于制作糕点、甜点、果冻等食品。

塔塔粉的安全性得到了国际食品安全机构的认可，被列为安全的食品添加剂。在合适的使用量下，塔塔粉不会对人体健康造成危害。但是，如果使用过量或不当使用，则可能会引发不适症状，如腹泻、恶心等。

在选购食品时，消费者应该注意食品的成分表，了解是否含有塔塔粉等食品添加剂。如果有，也要注意适量食用，避免过量摄入。

总之，塔塔粉是一种安全的食品添加剂，但也需要注意适量使用，以确保食品的安全和健康。