粉蒸排骨是一道美味的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。但是，对于这道菜的烹制方法，有些人会产生疑惑：排骨需要汆水吗？

其实，答案是肯定的。在烹制粉蒸排骨时，汆水是一个非常重要的步骤。这是因为排骨肉质较硬，而且有一定的腥味，如果不先进行汆水处理，会影响后续烹制的口感和味道。

具体的操作方法是将排骨放入开水中煮约3分钟，然后捞出沥干水分备用。这样可以将排骨的腥味去除，同时也会让排骨变得更加嫩滑易于入口。

当然，对于想要提升口感和味道的食客，还可以在汆水的时候加入一些料酒、姜片等调味料，这样可以让排骨更加香味四溢。

总之，制作粉蒸排骨时，汆水是一个非常重要的步骤，不能忽略。只有经过汆水处理的排骨，才能制作出鲜美可口的粉蒸排骨，让人大饱口福。