基围虾是一种常见的水产养殖品种，其养殖需要注意水质、养殖密度、饲料等多个因素。其中，温度和盐度是养殖过程中最为重要的两个因素。

基围虾养殖的适宜温度为20~30℃，一般来说，温度过低或过高都会影响基围虾的生长和繁殖。在冬季，为了避免低温影响生长，可以使用加热设备保持水温在适宜范围内。而在夏季，需要注意防止水温过高，可以采用降温设备或增加水流量来降低水温。

盐度也是基围虾养殖的重要因素之一。一般来说，基围虾适宜的盐度范围为5~30‰。在养殖过程中，需要根据不同生长阶段和不同品种的要求，调整盐度。例如，在基围虾苗期，盐度一般控制在5~10‰，而在成虾期，盐度可适当提高。

总之，温度和盐度是基围虾养殖过程中不可忽视的两个因素。养殖者需要根据实际情况，合理调整温度和盐度，以保证基围虾的健康生长和繁殖。