正宗的花椒鸡是一道四川特色美食，口感鲜美，风味独特，深受食客们的喜爱。下面，我们来看一下制作正宗花椒鸡的视频教程。

材料：鸡腿肉500克，花椒30克，干辣椒10克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制30分钟。

2. 葱姜切末，花椒、干辣椒备好。

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香。

4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸至金黄色。

5. 将煎好的鸡肉块盛出，锅中留底油，加入葱姜末煸炒至香味出来。

6. 把煎好的鸡肉块倒入锅中，加入少许的水，烧开后加入盐、糖、醋调味。

7. 煮至鸡肉入味，收干汤汁，加入香油翻炒均匀即可出锅。

以上就是制作正宗花椒鸡的详细步骤，大家可以按照视频教程一步一步来制作。花椒鸡的口感麻辣浓郁，香气扑鼻，据说还有驱寒祛湿的功效，是一道非常适合冬季食用的美食。