陕西油泼辣子是陕西省特色小吃之一，它的味道香辣可口，深受陕西人民的喜爱。那么，究竟油泼辣子的配料有哪些呢？

首先，油泼辣子的主要原料是辣椒。陕西油泼辣子使用的辣椒以红辣椒为主，也可以加入部分青辣椒和花椒，使口感更加丰富。

其次，油泼辣子的调味料还包括芝麻酱、盐、味精等。芝麻酱是油泼辣子的重要调味料之一，它的香气和口感能够提升整个菜品的口感。盐和味精则是调节油泼辣子的咸度和味道的重要调味料。

最后，油泼辣子的烹调用料还包括油和蒜末。油泼辣子需要用到大量的油，因为油的分量和热度会影响到整个菜品的口感和质量。而蒜末则是为了增加油泼辣子的香味和味道。

综上所述，陕西油泼辣子的配料主要包括辣椒、芝麻酱、盐、味精、油和蒜末。这些配料的比例和烹调方法都会影响到油泼辣子的口感和质量，因此需要经过精心的调制才能制作出一道口感鲜美的陕西油泼辣子。