高铁服务时间在12点以后停止的原因有很多，其中最主要的原因是为了保障列车安全和乘客的舒适出行。

首先，高铁列车在运行过程中需要经过定期维护和检修，这些工作通常在夜间进行。如果高铁服务时间延长到深夜，就会影响维护和检修工作的进行，可能会对列车的安全性产生影响。

其次，高铁列车在运行过程中需要考虑乘客的舒适出行。如果高铁服务时间延长到深夜，乘客的休息和睡眠时间将会受到影响，可能会导致旅途疲劳和不适。

此外，高铁列车的运行也需要考虑安全因素。如果高铁服务时间延长到深夜，将会增加列车的运行风险，例如夜间路况不好、天气恶劣等因素都会对列车的安全性产生影响。

综上所述，高铁服务时间在12点以后停止是为了保障列车的安全和乘客的舒适出行。虽然这可能会对一些乘客带来不便，但在保障安全和舒适出行的前提下，这也是一种必要的措施。