野山鸡是一种美味的野生禽类，它的肉质鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的食材之一。但是，由于野山鸡的生长环境和饮食习惯与家养鸡不同，所以如何让野山鸡烹饪出美味的味道需要一定的技巧和方法。下面就来介绍一下野山鸡怎么做好吃。

1. 去腥

野山鸡的肉有一定的腥味，所以在烹饪前需要去除腥味。可以将野山鸡的肉用盐水浸泡30分钟到1个小时，让肉质更加鲜嫩，同时去除腥味。

2. 选料

选择新鲜、肉质细腻的野山鸡，最好是野生的野山鸡，这样肉质更加鲜美。

3. 煮法

野山鸡经常用来煲汤，可以加入一些中药材，如枸杞、当归、党参等，搭配煮出来的汤色泽鲜亮，味道鲜美。也可以将野山鸡切成块状，加入适量的调料和酒，腌制30分钟到1个小时后，用油煎炸，炸至金黄色即可。

4. 烤制

野山鸡也可以用来烤制，可以将野山鸡切成块状，加入适量的调料和酒，腌制30分钟到1个小时后，放入烤箱中烤制。烤制过程中需要不断翻动，使肉均匀受热，烤至金黄色即可。

5. 炖制

野山鸡也可以用来炖制，可以加入适量的调料和酒，放入砂锅中炖至肉烂即可。炖制的时间需要根据野山鸡的大小和炖锅的大小来确定，一般需要2-3个小时。

总之，野山鸡是一种美味的食材，烹饪的方法多种多样，需要根据个人口味和喜好来进行选择。希望大家可以通过以上介绍，学会如何做出美味的野山鸡。