嫩豆腐是一种口感柔软、营养丰富的豆制品，具有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，是素食者的理想选择。但是，如何制作出美味的嫩豆腐呢？下面就来介绍一下制作嫩豆腐的步骤。

首先，准备好豆浆。选择优质的黄豆，浸泡过夜后，将黄豆加入搅拌机中打成浆状。注意，豆浆的浓度要适中，过于稠密或过于稀薄都会影响嫩豆腐的质量。

接着，将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，加入凝固剂。凝固剂可以选择食用石膏、海藻等，根据自己的口味选择。搅拌均匀后，熄火，静置10-15分钟，让豆腐凝固。

然后，将凝固后的豆腐倒入豆腐模具中，轻轻压实，去除多余水分。注意，不要用力过猛，否则会影响豆腐的质量。

最后，将豆腐模具放入冷水中，冷却后取出，切成适当大小的块状。嫩豆腐就制作完成了。

为了让嫩豆腐口感更加鲜美，可以加入一些调料，如葱花、姜末、盐、酱油等。将豆腐切成小块，拌入调料后，放入锅中翻炒，即可享用美味的嫩豆腐了。

总之，制作嫩豆腐并不难，只要掌握好凝固剂的用量、压实的程度和冷却的时间，就能制作出口感柔软、营养丰富的嫩豆腐，满足大家的口味需求。