猪肝炒辣椒是一道家常美食，味道香辣可口，特别适合喜欢吃辣的人。下面我来介绍一下这道菜的做法。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜猪肝、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖和油。

将猪肝洗净，切成薄片，葱姜蒜切末备用。辣椒切成小段，去掉辣椒籽，这样可以减少辣味。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肝片翻炒至变色。

接着，加入辣椒段，继续翻炒数分钟。加入适量盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒至猪肝熟烂，辣椒变软。

最后，出锅前加入少许高汤，翻炒均匀即可。

这样一道猪肝炒辣椒就做好了，香辣可口，口感细腻，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢吃辣，不妨试试这道家常美食吧！