蟹膏和蟹黄是两种不同的蟹肉制品，它们的外观、口感和用途都不相同。

首先，蟹膏是蟹的内脏部分，通常呈现出黄绿色的颜色，具有浓郁的蟹味和较为细腻的口感。蟹膏是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作蟹肉饺子、蟹肉汤等菜品，还可以作为调味品，为菜肴增添香味和口感。

与之相比，蟹黄则是蟹膏中的一种部分，呈现出黄色的颜色，口感较为浓郁，富有咸味。蟹黄通常在螃蟹成熟后出现，是螃蟹的卵巢部分，也是一种非常受欢迎的食材。蟹黄可以直接食用，也可以用来做蟹黄包子、蟹黄炒饭等美食。

总的来说，蟹膏和蟹黄都是非常美味的食材，但它们的用途和口感有所不同。如果你想要享用美味的螃蟹，不妨尝试一下这两种食材，品尝出不同的味道和口感。