干燕窝是一种非常贵重的食材，被誉为“补品之王”。干燕窝中含有丰富的胶原蛋白和营养成分，对人体有很好的滋补和美容作用。但是，干燕窝也有保质期，超过保质期的干燕窝还可以吃吗？

首先，我们需要了解干燕窝的保质期。一般来说，干燕窝的保质期为两年左右。如果干燕窝超过了保质期，就会出现一些问题，比如氧化、变质、发霉等。如果发现干燕窝出现这些问题，就不能再食用了。

但是，如果干燕窝没有出现任何问题，只是保质期已经过了，还可以继续食用。因为干燕窝本身是一种干货，不易受潮、变质，而且干燕窝中含有的糖分和蛋白质并不易受细菌污染。所以，即使保质期已经过了，干燕窝也不会对人体产生太大的危害。

当然，为了保证食用的安全和品质，我们还是建议在购买干燕窝时要选择正规的商家，购买符合食品安全标准的干燕窝。并且在保存干燕窝时，要放置在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。

总之，干燕窝超过保质期了还可以吃的问题，答案是可以。但是要注意选择正规的商家购买，并且在保存和烹饪过程中要注意食品卫生和安全。