牛粪是一种非常好的有机肥料，但是在使用之前需要进行发酵处理，以充分发挥其肥效。那么，什么样的方法可以加快牛粪的发酵速度呢？

首先，选择合适的牛粪。新鲜的牛粪含有大量的水分和氮质，但是不利于发酵。相反，过多的木屑或秸秆会使牛粪中缺乏氮质，也会影响发酵速度。因此，选择含水量适宜、与木屑或秸秆的比例合理的牛粪是发酵加速的关键。

其次，保持适宜的湿度。发酵需要一定的湿度环境，但是过多的水分会影响发酵速度。因此，在处理牛粪时，需要保持适宜的湿度，一般为60%左右。

然后，加入发酵剂。发酵剂可以提供有益的微生物，加速牛粪的发酵过程。常用的发酵剂有腐熟堆肥、酵母菌等。可以将发酵剂与牛粪混合均匀，使得微生物可以充分作用。

最后，进行适当的翻堆。翻堆可以让牛粪与发酵剂均匀混合，也可以提供充足的氧气，促进微生物的生长和繁殖，加速发酵过程。通常，每隔3-4天翻一次堆即可。

综上所述，选择合适的牛粪，保持适宜的湿度，加入发酵剂，进行适当的翻堆是加速牛粪发酵的有效方法。通过科学的方法处理牛粪，可以充分发挥其肥效，为农业生产和环境保护作出贡献。