苦菊加馓子是一道传统的湖南小吃，口感清爽，适合夏天食用。如何凉拌好吃呢？下面就为大家介绍一下。

首先，准备好苦菊和馓子。苦菊选用新鲜的、嫩绿的，要将叶子摘下来清洗干净。馓子则要选用好的面粉，揉成硬面团，搓成细条，切成小段。将馓子放入开水锅中煮熟，捞出沥干备用。

接下来，准备调料。将适量的葱姜蒜切末，加入少许盐、醋、酱油、花生油和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢口感爽脆，也可以加入一些花生碎或芝麻。

然后，将煮好的馓子和清洗干净的苦菊放在一起，倒入调好的汁料，轻轻拌匀即可。注意不要用力过猛，否则会影响苦菊的口感。

最后，将拌好的苦菊加馓子放入冰箱冷藏一会儿，让其更加凉爽美味。凉拌好的苦菊加馓子，清爽可口，是夏天的一道不错的小吃，也是一道不错的凉拌菜。