油焖尖椒是一道以尖椒为主要食材的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我要分享的是一道不放肉的油焖尖椒的家常做法。

首先，我们需要准备好食材。需要的食材有：尖椒、蒜、姜、油、盐、鸡精和生抽。其中，选用新鲜、嫩绿的尖椒是关键，它不仅口感好，而且颜色艳丽，能够为菜品增色不少。

接下来，我们开始制作油焖尖椒。首先，将尖椒洗净，去除蒂部和籽，切成长约5厘米的段。然后，将姜和蒜切成末备用。

接着，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再将尖椒段放入锅中翻炒，待尖椒稍微变软后，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，煮至尖椒软烂，水分收干即可。

这道油焖尖椒不放肉的家常做法，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的素菜。不妨尝试一下，相信你也会喜欢上这道美味佳肴！