尊敬的领导：

为了提高我们火锅店员工的工作素质和服务质量，我们决定制定一份员工培训计划书。以下是具体计划：

一、 员工培训对象

本次培训计划主要面向全体火锅店员工，包括服务员、厨师和收银员等。

二、 培训内容

1. 服务礼仪培训：包括如何用礼貌的语言服务客人，如何处理客人投诉等。

2. 火锅制作技巧培训：包括火锅底料的熬制方法、肉类、蔬菜的处理方法等。

3. 食品安全知识培训：包括食品存储、加工过程中的卫生、食品安全标准等。

三、 培训时间和形式

1. 时间：本次培训计划将在每月的第二周和第四周进行，每次培训时间为两小时。

2. 形式：以集中授课和实践操作相结合的形式进行。

四、 培训效果评估

1. 培训后将进行员工满意度调查。

2. 定期进行服务质量考核，以评估培训效果。

以上是本次火锅店员工培训计划的主要内容，希望领导能够支持和配合。我们相信通过本次培训，能够提高员工的工作技能和服务质量，提升我们火锅店的竞争力，为客人提供更优质的服务。

谢谢！