荠菜根是一种非常健康美味的蔬菜，其营养价值高，味道清香可口，深受人们喜爱。下面，我们就来一起探讨荠菜根的做法大全吧！

1. 荠菜根蒸鱼

材料：荠菜根、鲤鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽。

做法：将鲤鱼洗净去鳞，切成片，加入适量的姜和葱，加盐、料酒和生抽腌渍片刻；荠菜根洗净切片备用；蒸锅中放入适量水，放入鱼片和荠菜根，大火蒸10分钟即可。

2. 荠菜根炒肉

材料：荠菜根、猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒。

做法：将猪肉切成丝，加入适量的盐、料酒和生抽腌渍片刻；荠菜根洗净切片备用；热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，加入肉丝翻炒至变色，加入荠菜根翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。

3. 荠菜根炒蛋

材料：荠菜根、鸡蛋、盐、油。

做法：将荠菜根洗净切片备用；鸡蛋打散，加入盐调味；热锅凉油，加入荠菜根煸炒片刻，加入鸡蛋液翻炒均匀，出锅前少许盐调味即可。

4. 荠菜根汤

材料：荠菜根、瘦肉、姜、葱、盐、清水。

做法：将瘦肉洗净切片备用；荠菜根洗净切片备用；热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色，加入荠菜根煮片刻，加入清水大火煮沸，改小火慢炖30分钟，出锅前加入少许盐调味即可。

总之，荠菜根不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，多种做法可供选择，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信一定会有意想不到的惊喜。