做白豆腐乳其实很简单,只需要准备好豆腐、盐和水就可以了。
首先要将豆腐切成小块,然后放入锅中加入适量的水,用中火煮熟。煮好之后,将豆腐倒入碗中,加入少量盐,搅拌均匀。
接着,将豆腐放入一个干净的玻璃瓶中,再加入一些水,水的量要稍微多一些,大约是豆腐的两倍。然后将瓶口用保鲜膜封住,放置在室温下静置发酵。
每隔一天左右,用勺子搅拌一下瓶中的豆腐乳,让其均匀发酵。大约经过3-5天的时间,豆腐乳就会变成白色,味道也会变得浓郁。
最后,将豆腐乳放入冰箱中冷藏,这样可以延长其的保质期。做好的白豆腐乳可以用来蘸饺子、涮火锅等,口感和超市里的豆腐乳相比更加鲜美。
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