咖喱是一种香料，常用于烹制各种菜肴，尤其是印度和东南亚的菜肴。很多人都喜欢吃咖喱，但有人担心吃了咖喱会导致牙齿变黄。

实际上，咖喱本身并不会导致牙齿变黄。牙齿变黄的主要原因是牙齿表面的附着物，如牙菌斑和牙石等，以及吸烟、喝咖啡、喝茶等习惯。咖喱只是一种调味料，它不会直接影响牙齿颜色。

但是，咖喱的颜色比较深，容易沾附在牙齿表面，使牙齿看起来暗沉和脏乱。因此，吃咖喱后应该及时刷牙，彻底清洁口腔，防止咖喱残留在牙齿表面。

此外，咖喱中含有一些辣椒和姜黄素等成分，这些成分可能会刺激口腔黏膜，引起口腔不适。因此，吃咖喱时应该适量，不要过量食用，以免对口腔健康造成不良影响。

综上所述，咖喱本身不会使牙齿变黄，但由于其颜色深，容易沾附在牙齿表面，所以吃完咖喱后应该及时刷牙，保持口腔清洁。此外，要适量食用咖喱，以免对口腔健康造成不良影响。