糖醋素丸子是一道美味的素菜，味道酸甜可口，深受人们喜爱。下面介绍一下制作糖醋素丸子的方法。

所需材料：

1. 香菇3-4朵

2. 豆腐200克

3. 红椒1个

4. 葱姜适量

5. 面粉适量

6. 食用油适量

7. 醋2汤匙

8. 糖2汤匙

9. 生抽1汤匙

10. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，香菇、红椒切成细末，葱姜切碎备用。

2. 将豆腐、香菇、红椒末、葱姜放入碗中，加入一勺面粉，适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 将搅拌好的豆腐馅揉成小丸子，放入锅中，用小火慢慢煎至两面呈金黄色。

4. 将醋、糖、生抽、适量水淀粉放入碗中调成糖醋汁备用。

5. 将煎好的素丸子移至锅边，加入适量食用油，将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直到汁液粘稠即可。

做好的糖醋素丸子外皮香脆，内部鲜嫩可口，酸甜味道十足，简单易操作，是一道非常适合家庭自制的素菜佳品。