苦芥菜叶是一种常见的蔬菜，它不仅味道苦涩，还有许多有益于人体健康的功效和作用。

首先，苦芥菜叶富含维生素C和维生素K，这两种维生素对人体非常重要。维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病，同时也能帮助人体吸收铁质。维生素K则可以帮助人体凝血，预防贫血和其他血液疾病。

其次，苦芥菜叶还富含钙、铁、镁等多种矿物质，这些矿物质在人体内起着重要的作用。钙可以帮助人体骨骼生长和牙齿健康，预防骨质疏松症；铁则是血红蛋白的组成部分，可以帮助人体的血液循环；镁则可以帮助人体神经和肌肉功能正常运作。

此外，苦芥菜叶还含有丰富的纤维素，可以促进消化系统健康，预防便秘和其他肠道疾病。同时，苦芥菜叶还具有降血糖、降血压、抗氧化等多种效果，对于预防和治疗糖尿病、高血压、心脑血管疾病等方面有一定的作用。

总之，苦芥菜叶不仅是一种美味的蔬菜，更是一种非常有益于人体健康的食物。我们应该多多食用苦芥菜叶，以保持身体健康。