做蛋糕是很多人喜欢的一项烘焙活动，但有时候会遇到意外情况。比如，不小心加了鸭蛋。那么，这时该怎么办呢？

首先，我们需要了解鸭蛋和鸡蛋的区别。鸭蛋的蛋白质含量较高，而且有一种独特的气味和味道。如果蛋糕中加了鸭蛋，可能会影响蛋糕的口感和香气。

但是，不要慌张。我们可以通过一些方法来解决这个问题。下面就来看一下具体的步骤。

第一步，检查蛋糕的配方。如果配方中没有明确要求使用鸡蛋，那么我们可以尝试将鸭蛋和鸡蛋按比例混合使用。一般来说，鸭蛋和鸡蛋的比例为1:2或1:3，这样能够保持蛋糕的口感和香气。

第二步，处理鸭蛋的味道。如果混合使用后还是感觉有异味，可以尝试将鸭蛋打散后，用清水浸泡几分钟，然后再用纱布包起来挤干水分。这样可以去除鸭蛋的味道，使其更适合用在蛋糕中。

第三步，增加其他香料。如果鸭蛋的味道还是比较明显，可以尝试增加一些其他的香料，比如香草精、柠檬汁等。这样可以掩盖鸭蛋的味道，使蛋糕更加美味。

最后，还有一个小技巧：在蛋糕上撒一些巧克力碎片或坚果，也可以增加口感和香气，让蛋糕更加美味。

总之，不小心加了鸭蛋并不是什么大问题。只要掌握好一些技巧，就能够轻松地解决这个问题，做出美味的蛋糕。