辣椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜，它不仅美味可口，而且富含多种营养物质。

首先，鸡蛋是这道菜的主要成分之一。鸡蛋是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质是人体必需的营养物质之一，它可以帮助维持身体的正常功能，促进肌肉生长和修复，提高免疫力。此外，鸡蛋中还含有丰富的维生素B、维生素D和矿物质，如铁、锌等，这些物质对人体的生长和发育、免疫调节、骨骼发育等方面都有着重要的作用。

其次，辣椒也是这道菜的重要成分之一。辣椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、钙等多种营养物质。其中，维生素C是辣椒的主要营养成分之一，它具有抗氧化、提高免疫力等多种功效。此外，辣椒中的辣椒素还可以促进消化、增强食欲、促进血液循环等。

综上所述，辣椒炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴，它不仅美味可口，而且富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。因此，我们在日常生活中可以适当地食用这道菜肴，以满足身体对营养的需求。