香菇炒肉是一道美味的中式菜肴，它不仅简单易做，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下怎样制作一道好吃又简单的香菇炒肉。

首先，准备好所需材料：瘦猪肉、鲜香菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和清水。

然后，将瘦猪肉切成块状，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右，这样可以让肉更加鲜嫩。

接着，将鲜香菇洗净，去蒂后切成片状，葱姜蒜切末备用。

然后，将锅烧热后倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，接着放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。

接下来，加入鲜香菇继续煸炒，加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

最后，加入生抽和白胡椒粉调味，再用淀粉勾芡即可出锅。

这样，一道香菇炒肉就做好了，口感鲜嫩，香菇的味道与瘦猪肉的鲜美相互融合，是一道营养丰富又美味的家常菜。