压力锅是一种非常方便的烹饪工具，特别适合做一些需要长时间煮炖的菜肴，比如猪蹄。下面就来介绍一下压力锅做猪蹄的窍门。

首先，选购好品质的猪蹄，最好选择大小均匀、没有破损的猪蹄。然后将猪蹄用刀刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。接着，将猪蹄放进压力锅里，加入适量的清水，大约是猪蹄的2倍。加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、白胡椒等，根据个人口味适量调整。

接下来是关键步骤，将锅盖盖上，开启高压下煮模式，煮煮至水分沸腾，产生蒸汽，这时候就可以开始计时了。一般来说，猪蹄需要煮煮60-90分钟左右，具体时间取决于猪蹄的大小和压力锅的型号。等待时间过去后，关掉火，等待压力锅自动降压，打开锅盖，把猪蹄取出即可。

最后，可以根据个人口味再加入一些其他的调料和汁水，让猪蹄更加入味。如果想要猪蹄更加香酥可口，可以将猪蹄放在烤箱中烤一下，直到表面变得焦黄酥脆即可。

总的来说，使用压力锅做猪蹄，不仅能够保留猪蹄的营养成分，还可以使猪蹄更加入味，更加香酥可口。相信只要按照上述步骤操作，每一次做出来的猪蹄都会让人食欲大增，满足味蕾。