烤串是一道美味的小吃，而烤串的酱料更是至关重要的。下面就来分享一下烤串酱料的做法和配料。

首先，我们需要准备以下材料：

- 食用油

- 酱油

- 白糖

- 料酒

- 辣椒酱

- 姜蒜泥

- 香菜

- 葱花

- 盐

- 黑胡椒粉

其次，按照以下步骤进行制作：

1. 将酱油、白糖、料酒、辣椒酱、姜蒜泥混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀。

3. 加入适量的食用油，继续搅拌均匀。

4. 最后，加入香菜和葱花，搅拌均匀即可。

这样制作出的烤串酱料，口感鲜美，香气扑鼻，可口又下饭。在烤串时，将肉串涂上这种酱料，烤熟后再沾着吃，味道绝对让人回味无穷。

当然，这个配方只是一个基础，你可以根据自己的口味进行调整。比如，如果你喜欢酸一些的味道，可以加入一些醋；如果你喜欢辣一些的味道，可以加入更多的辣椒酱。总之，烤串酱料的制作是非常自由的，只要你喜欢，就可以随意加入自己喜欢的配料，制作出属于自己的独特口味。