凉拌腐竹木耳是一道清爽可口的家常菜，适合夏天食用。它的做法非常简单，下面我来介绍一下。

首先，我们需要准备腐竹和木耳。将腐竹泡发后切成适当的长度，木耳泡发后切成均匀的小块。然后将它们放入开水中焯烫一下，捞出过凉水备用。

接着，我们需要调制调料。将适量的葱、姜、蒜和辣椒切碎，加入盐、鸡精、醋、酱油和芝麻油，调匀成为酱汁。

最后，将焯好的腐竹和木耳放入碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子搅拌均匀即可。

这道菜不仅美味，而且营养丰富。腐竹富含蛋白质和钙质，有利于骨骼的生长和健康；木耳则富含纤维素和微量元素，有利于消化和营养吸收。

在炎炎夏日，凉拌腐竹木耳是一道清爽可口的菜肴，不妨一试。