士别三日，当刮目相看。

士别三日，即相聚三日不见，便会有相见恨晚之感。这个成语的意思是说，离别不久后再相见，会觉得对方更加不同寻常，更加引人注目。

这个成语常常用来形容人和事物在短时间内发生了巨大的变化，让人刮目相看。例如，一个人离开了某个领域一段时间，回来后可能会发现这个领域已经有了很大的变化，而他也因为在外面经历了新的事情和学到了新的知识，变得更加成熟和有见识。

同样的，一个事物也可能因为在某个领域内取得了巨大的进展，让人们惊叹不已。比如，某个科技公司推出了一款新产品，让人们刮目相看，觉得这个公司真的非常有实力和创新能力。

在我们的生活中，士别三日什么刮目相看也常常出现。我们可能和某个人有着长时间的接触，但是一段时间不见后再相遇，会发现这个人变得更加成熟、有自信，或者有了新的想法和见解。我们也可能和某个事物有着长久的接触，但是一段时间不见后再看到它，会发现它已经得到了很大的改善和提升，让人眼前一亮。

因此，士别三日什么刮目相看，是鼓励我们保持对人和事物的敏感度和好奇心，不要停留在表面，而是要去发现和欣赏他们的内在美和价值。