虎鳗鱼是一种美味可口的海产，它的肉质细嫩，味道鲜美。下面我来分享一下虎鳗鱼的做法，让大家也能品尝到美味的虎鳗鱼。

首先，我们需要准备好一条新鲜的虎鳗鱼。虎鳗鱼的肉质比较细腻，所以在处理的时候要特别小心，以免破坏肉质。

第一步，先将虎鳗鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净后切成块。然后将虎鳗鱼块用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右，让虎鳗鱼吸收调味料的味道。

第二步，将腌制好的虎鳗鱼块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后改小火煮10分钟，让虎鳗鱼煮熟。

第三步，将煮熟的虎鳗鱼块捞出，沥干水分备用。接着，将虎鳗鱼块放入碗中，加入适量的葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香油、酱油、白糖、醋等调料，拌匀后静置10分钟，让虎鳗鱼充分吸收调味料的味道。

最后，将调味好的虎鳗鱼块摆盘，撒上适量的芝麻和香菜即可。

这样做出来的虎鳗鱼味道鲜美，肉质细腻，口感香鲜，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。