米蕉和芭蕉是两种常见的热带水果，它们在形态、口感和用途上都有所不同。

首先，从外观上看，米蕉的外皮呈黄色或绿色，纵向有明显的横纹，果实较小，通常只有10-15厘米长。而芭蕉的外皮呈绿色或暗红色，纵向有许多细长的纹路，果实较大，可达30厘米长。

其次，在口感上，米蕉的果肉较硬，口感略带黏液，味道甜而香，适合生食或烹饪。而芭蕉的果肉较软，口感较滑嫩，味道略带酸味，通常需要煮熟后食用。

最后，米蕉和芭蕉的用途也有所不同。米蕉适合做成炸香蕉、香蕉饼等烘焙食品，也可以用来做水果沙拉或果汁。而芭蕉则可用来制作芭蕉糕、芭蕉饭等传统糕点，在南方地区也常用来制作酿芭蕉。

综上所述，米蕉和芭蕉虽然都属于香蕉科植物，但它们在外观、口感和用途上都有所不同。希望大家在食用时能够根据自己的喜好和需求进行选择。