烤肉是夏季生活中不可或缺的一部分，而做一份好吃的烤肉，关键在于腌制。今天，我将与大家分享我家自制的烤肉腌制方法。

首先，准备所需材料：猪肉、牛肉或羊肉，生姜、大葱、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、香菜等。

其次，将猪肉、牛肉或羊肉切成适当大小的薄片，将生姜、大葱、蒜切成末备用。

接着，开始腌制。取一个大碗，将肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和切好的姜蒜末，充分搅拌均匀。腌制时间建议在1-2小时左右，时间过长会导致肉质变硬。

在腌制的同时，可以准备烤肉所需的烤架和炭火。炭火要烧至火候均匀，不要有明火，以免烤糊肉片。

最后，将腌制好的肉片放在烤架上，烤制至两面金黄色即可。在烤制的过程中，可以根据自己的口味调整烤制时间和火候。

最后，上桌前可以撒上一些香菜叶和葱花，提升口感和香气。

通过以上的步骤，我们就能够做出一份美味的自制烤肉。下面附上照片供大家参考。

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