上海作为中国的一座大都市，拥有着丰富的食文化。其中，面食是上海人日常生活中不可或缺的一部分，而面浇头更是面食中不可或缺的调味品。下面是一些常见的面浇头品种名称。

1. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜品，口感鲜美，入口即化。将红烧肉切成小块，浇在面条上，不仅能增加面条的口感，还能让面条更加美味。

2. 炸酱：炸酱是一种由肉末、黄豆酱、葱姜蒜等调味料组成的酱料。将炸酱浇在面条上，可以调和面条的味道，让面条更加香浓。

3. 肉丝：肉丝是一种用细肉丝炒制而成的菜品，肉质鲜嫩，入口滑爽。将肉丝浇在面条上，可以增加面条的嚼劲和肉香味。

4. 鱼丸：鱼丸是一种用鱼肉制作而成的小圆球，口感弹滑，鲜香可口。将鱼丸浇在面条上，能够增加面条的口感和味道。

5. 酸菜：酸菜是一种以白菜为主要原料，经过发酵而成的腌菜。将酸菜浇在面条上，不仅能增加面条的口感，还能带来一份清爽的酸味。

6. 芝麻酱：芝麻酱是一种由芝麻、花生、辣椒等原料制成的调味品，口感浓郁，香气扑鼻。将芝麻酱浇在面条上，可以增加面条的口感和香味。

以上就是上海常见的面浇头品种名称，每一种都有着独特的口感和风味，不同的人可以根据自己的口味选择不同的浇头。