大蒜是我们日常饮食中常见的一种调味品，它不仅具有独特的香味和味道，还有着很好的营养价值。但是，有些人在购买大蒜后，发现它们很容易发芽或者根本不发芽，这到底是为什么呢？

首先，要了解大蒜发芽的原因。大蒜发芽是因为它所含有的植物激素会刺激芽的生长，这是一种自然现象。而如果我们想要让大蒜不发芽，需要注意以下几点。

第一，存储温度。大蒜应该存放在阴凉、干燥的地方。如果存放在潮湿的环境中，就容易发芽。因此，我们可以将大蒜放在通风性好的柜子里，或者将它们挂起来存放，以保持干燥。

第二，存储时间。如果大蒜存放时间过长，就容易发芽。因此，我们应该尽量在购买后的一个月内食用完毕，避免长时间存放。

第三，品种选择。有些大蒜品种比较容易发芽，而有些则相对不容易。如果我们希望大蒜不发芽，可以选择一些不容易发芽的品种购买。

综上所述，如果我们希望大蒜不发芽，需要注意存储温度、存储时间和品种选择。只要我们做好这些方面的工作，就可以让大蒜保持干燥，不容易发芽，让我们在食用大蒜时更加健康美味。