泡鸡爪是一道非常受欢迎的美食,无论是在家中还是在饭店中都可以找到它的身影。下面是一份最正宗的泡鸡爪做法大全,让你轻松掌握制作技巧。
材料:
1. 鸡爪500克
2. 生姜5片
3. 葱1根
4. 大料3个
5. 八角2个
6. 干辣椒适量
7. 料酒2汤匙
8. 生抽2汤匙
9. 老抽1汤匙
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 食用油适量
做法:
1. 鸡爪清洗干净,去掉指甲和毛发,用开水焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜切片,葱切段。
3. 热锅加入适量的食用油,放入姜片、葱段、大料、八角和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鸡爪,煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量要盖过鸡爪,煮开后用中火煮30分钟。
7. 加入盐和白糖调味,再煮10分钟左右。
8. 关火,将鸡爪捞出,放入冰水中浸泡5分钟,然后沥干备用。
9. 把煮过鸡爪的汤倒入容器中,放入鸡爪,盖好盖子,放入冰箱中冷藏2小时以上,让鸡爪充分入味。
10. 取出泡好的鸡爪,装盘即可食用。
这就是最正宗的泡鸡爪做法大全,希望大家能够尝试制作,做出美味可口的泡鸡爪。
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