2021年湖南高考作文题目为《梦想与未来》。这一主题旨在引导考生思考自己的梦想与未来，并表达对未来的展望和追求。

在写作过程中，考生可以从个人经历，社会现实等多个方面入手，展现自己对梦想和未来的理解和追求。同时，要注重论述的连贯性和逻辑性，避免无中生有，避免简单堆砌观点。

在考试中，考生应该先审清题意，理解题目的意图和要求，然后再展开写作。在写作过程中，可以根据自己的经历和实际情况来进行论述，但要注意不要过于个人化，要注重与主题的联系。同时，要注重语言的表达，避免语法错误和用词不当。

总之，在21湖南高考作文中，考生需要注重主题的表达和论述的逻辑性，同时注重语言的表达和修辞手法的运用。只有这样，才能够写出一篇优秀的高考作文，展现自己的写作才华和思考能力。