指天椒和小米椒都是常见的辣椒品种，它们在外观和口感上有一些相似之处，但也存在着一些差异。

首先，从外观上来看，指天椒和小米椒都是红色的，形状也比较类似，都是细长的圆柱形。但是，指天椒的大小要比小米椒大一些，其形状也稍微有些变化，外表有时会有一些皱纹。

其次，从口感上来说，指天椒和小米椒也有一些区别。指天椒的辣味相对来说更加强烈，而且还带有一些麻辣的感觉，口感比较复杂。而小米椒则相对辣度较小，口感比较清淡，适合用来调味。

此外，指天椒和小米椒的用途也有所不同。由于指天椒辣度较高，所以一般用来制作辣椒酱、火锅底料等辣味浓郁的食品。而小米椒则常用来炒菜、爆炒等，能够给菜肴增添一些香味和口感。

综上所述，指天椒和小米椒在外观和口感上有一些相似之处，但从辣度、用途等方面来看，它们还是存在一些区别的。因此，在烹饪时要根据具体的需求选择合适的辣椒品种。