砂锅鲤鱼炖豆腐是一道非常传统的家常菜，营养丰富、味道鲜美，备受大众喜爱。下面，就让我们来分享一下这道菜的制作方法吧。

材料：

1. 鲤鱼1条（约500克）

2. 豆腐1块（约300克）

3. 青菜适量

4. 姜葱适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量

6. 清水适量

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净，斜切成约2-3厘米的块状备用。

2. 豆腐切块，青菜洗净备用。

3. 砂锅中放入适量清水，加入切好的姜葱，开火烧开。

4. 加入鲤鱼块，倒入适量料酒，焯水去腥，捞出备用。

5. 砂锅中再放入少量清水，加入豆腐块，大火煮开，撇去浮沫。

6. 加入焯好的鲤鱼块，倒入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后转小火慢炖20分钟。

7. 加入青菜，继续煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 煮豆腐时，可以事先用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 砂锅的火候一定要掌握好，炖的时间也要适当，否则会影响菜的口感。

3. 如果想要口感更加鲜美，可以在炖的时候加入几片冬菇或者鲜虾皮。

这样一道砂锅鲤鱼炖豆腐就做好啦，香气四溢、味道鲜美，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。快来试试吧！