安徽阜阳是一个有着悠久历史和丰富文化的地方，同时也是一个拥有众多美食特产的地区。其中，阜阳的扒皮菜就是一道非常有特色的菜肴。

扒皮菜是一道传统的阜阳菜，它的主要原料是猪皮和花生米。首先将猪皮清洗干净，然后切成小块，加入适量的调料和水，放在锅里慢火煮。当猪皮煮软后，取出晾凉备用。

接着将花生米炒香，然后将猪皮切成薄片，再加上炒香的花生米一起翻炒。扒皮菜的特点就在于，猪皮薄而韧，口感十分细腻，而花生米的香味和酥脆感也为这道菜添了不少分。

在阜阳，扒皮菜是一道家常菜，但也常常出现在各种宴席和聚餐中。这道菜的独特口感和美味味道，让人一吃便难以忘怀。而且，扒皮菜制作简单，营养丰富，深受阜阳人民的喜爱。

无论是阜阳本地人，还是游客，都不要错过这道美味的特色菜肴。来到阜阳，一定要尝一尝这道独具特色的扒皮菜，感受阜阳的美食文化之魅力。