油炸鲫鱼，是一道美味又营养的传统家常菜。下面，我们来分享一下油炸鲫鱼的制作过程。

首先，准备好鲫鱼。将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，剪去鱼鳍，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

接着，将鱼身上撒上一些盐和白胡椒粉，然后用手将调料均匀地涂抹在鱼肉上。再将鱼身上撒上一层淀粉，这样可以让鱼肉更加香脆。

接下来，将油锅加热至七成热，然后将鲫鱼放入油锅中炸至金黄色。炸鱼时，可以用筷子翻动鱼身，让鱼肉均匀受热，炸至两面都金黄色即可。

最后，将炸好的鲫鱼放在厨房纸上，让多余的油份被吸收掉，然后装盘，撒上一些香菜和葱花，美味可口的油炸鲫鱼就做好了。

以上就是油炸鲫鱼的制作过程，希望大家可以尝试一下，制作出美味可口的油炸鲫鱼。